Gaufrettes du Nouvel an de Suzanne Ingrédients : 1 kg de farine 6 oeufs 500 g de beurre 250 g de sucre semoule 250 g de cassonade blonde 1 pincée de canelle ou de vanille 1 verre de crème fraîche 1 sachet de levure alsacienne Préparation : mélanger les oeufs en omelette avec les deux sucres ajouter le beurre ramolli en crème + la crème fraîche puis ajouter la farine et la levure prendre un gaufrier avec moule à gaufrettes le faire chauffer et y mettre de petites boules de pâte les laisser cuire 1 à 2 mn Autrefois, elles se fabriquaient en décembre, elles accompagnaient les petits déjeunés jusqu'aux premiers jours de la nouvelle année.